Pyhä viikko Espanjassa ei ole vain synonyymi kulkueille, mietiskelylle ja uskonnollisille perinteille, vaan myös laajalle valikoimalle kotitekoisia jälkiruokia, joista tulee kiistattomia tähtiä monissa pöydissä. Yksinkertaisista valmisteluista, kuten Köyhät ritarit, monimutkaisempiin, kuten pääsiäiskakkuihin, tämä aika vuodesta on täydellinen tekosyy nauttia makeasta herkusta. Paljastamme parhaat jälkiruoat pääsiäisen tervetulleeksi!
Jokaisella autonomisella yhteisöllä ja jopa jokaisella kaupungilla on omat versionsa ja erikoisuutensa, mikä tekee pääsiäisleivonnaisista todellisen gastronomisen matkan Espanjan halki. Selvitetään, mitkä ovat suosituimmat makeiset, miten ne valmistetaan ja tarina niiden takana. Jos etsit inspiraatiota yllättääksesi läheisesi tänä jouluna, tässä on täydellinen ja yksityiskohtainen opas.
Torrijas: Pyhän viikon tärkein makeinen
Torrijat ovat epäilemättä pyhän viikon tähtijälkiruoka lähes koko Espanjassa. Sen alkuperä juontaa juurensa keskiajalle, ja vaatimattomista juuristaan huolimatta se on voittanut sukupolvien yli yksinkertaisuudellaan ja maullaan.
Perinteinen resepti Se koostuu leipäviipaleista (mieluiten edellisestä päivästä), jotka on liotettu maidossa, johon on lisätty kanelia, sitruunankuorta ja sokeria. Sitten ne päällystetään vatkatulla munalla ja paistetaan kullanruskeiksi. Ne tarjoillaan sokerilla ja kanelilla ripottuna, ja monet myös tihkuvat niihin hunajaa. The Ranskalainen paahtoleipä kermalla Ne ovat makuelämys!
Tällä hetkellä on olemassa lukemattomia versioita: Jotkut ovat kasvimaidolla valmistettuja, sokerittomia, kermalla täytettyjä, kevyemmäksi leivottuja tai jopa punaviinillä tai kahvilla valmistettuja. Ne ovat niin suosittuja, että jopa perinteisen sesongin ulkopuolella monet ravintolat tarjoavat niitä ympäri vuoden. Jos haluat kokeilla jotain erilaista, voit myös tutustua meidän makeat enkelitukkaiset empanadat. Mutta ei vain heitä, me myös neuvomme sinua innovoimaan ja tekemään Ranskalainen paahtoleipä suklaalla. He nuolevat sormiaan!
Pääsiäispullat ja muut perinteiset leivonnaiset: parhaat jälkiruoat pyhän viikon tervetulleeksi
La Pääsiäinen Mona Se on yksi edustavimmista jälkiruoista, erityisesti Kataloniassa, Valencian yhteisössä tai Murciassa. Se on kuohkeasta taikinasta tehty makea pulla, joka on koristeltu keitetyillä kananmunilla, suklaalla, sokeroiduilla hedelmillä tai jopa sarjakuvahahmoilla nykyaikaisemmissa versioissa.
Kummien on tapana antaa näitä kakkuja kummilapsilleen pääsiäisenä, symboloi paaston loppua. Galiciassa ja Asturiassa on myös tavallista löytää muunnelma, joka tunnetaan nimellä Easter Roscón, joka on ulkonäöltään samanlainen kuin Kings' Roscón.
Alicanten kaltaisilla alueilla samanlaiset makeiset erottuvat joukosta, kuten Peruna Toña tai Toña Alicantesta, kun taas Valenciassa voitto on Panburned o Pannukakku, jossa on kuohkea rakenne ja herkkä maku, koristeltu sokerilla ja liittyy perhe- ja uskonnollisiin juhliin.
Buñuelos: Kaikenlaisia paistettuja herkkuja
Buñuelot ovat toinen klassikko, joka ei koskaan petä tähän aikaan vuodesta. Nämä ovat paistettuja taikinoita, jotka voidaan täyttää tai täyttämättä, ja niihin sirotellaan sokeria tai päällystetään taikinalla paistamisen jälkeen. Kaikkialla Espanjassa löydämme muunnelmia, kuten Fritters, jotka täytetään yleensä kermalla, kermavaahdolla tai suklaalla.
Huomionarvoisia ovat myös Empordà fritters, tyypillistä Katalonialle, joissa on ripaus anis, tai bataattipatruunat, perinteinen Menorcalla. Nämä sisältä pörröiset ja päältä rapeat makeat herkut tarjoillaan sekä jälkiruokana että iltapäivän välipalana pyhän viikon aikana.
Lisäksi, jos haluat tutustua muihin vaihtoehtoihin, kutsumme sinut tutustumaan meidän suklaamakeiset jotka voivat täydentää jälkiruokapöytääsi. Mutta unohtamatta perinteiset fritterit aniksella
Pestiñot, roscot ja kukat: Paistettu perinne andalusialaisella maulla
Andalusiassa pyhä viikko haisee pestiños, se suosittu makeinen, joka on valmistettu jauhotaikinasta, joka on paistettu oliiviöljyssä ja sitten kastettu hunajaan tai sokeriin. Ne ovat muotoiltu taitettu nenäliina ja niiden maku muistuttaa matalauvaa ja seesamia, ainesosia, jotka antavat niille erittäin ominaisen kosketuksen.
Paistettuja munkkeja tai munkkeja Niillä on myös näkyvä paikka suosituissa resepteissä. The munkkeja Ne valmistetaan jauhoista, kananmunista, sokerista ja anislikööristä tai viinistä, ja alueesta riippuen ne voidaan lasittaa, kuivata tai täyttää. Esimerkkejä ovat: lasitetut viinimunkit tai kermamunkkeja.
Toinen houkutteleva makeinen on Pääsiäisen kukkia, Kastilia-Manchegan alkuperää. Ne valmistetaan erittäin kevyestä taikinasta, joka paistetaan kukkamaisissa metallimuotteissa ja sirotellaan sitten tomusokerilla. Sen lisäksi, että ne ovat pehmeitä ja rapeita, ne ovat erittäin koristeellisia.
Alueellisia herkkuja tutustumisen arvoisia
Jokaisella maan kolkassa on jotain herkullista tarjottavaa Pyhän viikon aikana. Esimerkiksi:
- Hiutaleet hunajalla: kotoisin Kastilia-La Manchasta, ohuita kerroksia paistettua taikinaa, joka kylpee hunajassa.
- borrachuelos Malaga ja bataatti: taikina viinillä tai aniksella, täytetty enkelin karvalla tai bataattilla.
- Kanarian siemen: Tyypillinen Sanlúcar de Barramedalle, sopii täydellisesti kahvin kanssa.
- Jericanon kakku: suklaalla peitetty tartletti sitruunakermalla ja marengilla, joka on tarkoitettu vain Castellónin sisämaassa sijaitsevalle kaupungille.
- Flaó Morellasta: empanadillat raejuustolla täytetyt ja mistelalla tai anisella maustetut.
- Coca de Llardons: tyypillinen Katalonialle, valmistettu porsaankuorista, ihanteellinen niille, jotka etsivät jotain makeaa ja suolaista.
Jälkiruoat, joilla on historiaa, jotka herättävät perhejuhlia
Maun lisäksi nämä jälkiruoat ovat osa perheen liturgiaa, joka toistetaan vuodesta toiseen. Torrioiden keittäminen vanhempien kanssa, monan vaivaaminen lasten kanssa, tekeminen paistettua maitoa tai sämpylöiden jakaminen perheen välipalojen yhteydessä on osa tämän ajan viehätystä.
Ubriquen (Cádiz) kaltaisissa kaupungeissa makeisten, kuten gañotes, valmistus on jopa syy juhlaan, kilpailuilla ja naapuruustapaamisilla. Ja monissa kodeissa isoäitien käsinkirjoitettuja reseptejä säilytetään ja noudatetaan kirjaimellisesti.
Lisäksi sosiaalisen median ja ruoanlaittoblogien nousun ansiosta on helpompaa kuin koskaan seurata näitä reseptejä askel askeleelta ja muokata niitä makujemme tai ruokavalion tarpeiden mukaan.
Espanjalaisen pyhän viikon gastronominen rikkaus heijastuu sen jälkiruokiin, vaatimattomista ja helpoimmin valmistetuista leivonnaisista, jotka vaativat aikaa ja omistautumista.
Olipa autonominen yhteisösi mikä tahansa, siellä on varmasti perinteinen jälkiruoka, joka odottaa makeuttamassa lomaasi. Ja jos et voi matkustaa, miksi et lähtisi kulinaariselle kiertueelle valmistamalla useita kotona?
Näistä jälkiruoista nauttiminen ei ainoastaan ravitse kehoa, vaan myös sielua, Koska jokainen heistä on osa perheidemme historiaa ja maamme kulttuuri-identiteettiä. Niiden jakaminen on loppujen lopuksi toinen tapa toivottaa pyhä viikko tervetulleeksi.
