Valmistella kotitekoisia evästeitä Se on paljon muutakin kuin reseptin noudattamista: se on lapsuuden aromien uudelleen elämistä, ainesosien sekoitusprosessista nauttimista ja ennen kaikkea ainutlaatuisten hetkien luomista perheen tai ystävien kanssa. Nykyään, kotitekoisia keksejä Ne ovat tehneet voimakkaan paluun, syrjäyttäen ohimenevät muotit ja niistä on tullut herkullinen ja terveellinen vaihtoehto teollisille vaihtoehdoille. Olitpa makeansyöjä tai etsit terveellisempiä vaihtoehtoja, tarjolla on reseptejä jokaiseen makuun, perinteisimmästä vegaaniseen, gluteenittomaan tai vähäsokeriiseen versioon.
Tästä artikkelista löydät täydellisen ja kattavan kiertueen kiehtovaan maailmaan vastustamattomia kotitekoisia keksejä. Olemme koonneet ja järjestäneet uudelleen kaikki salaisuudet näkyvimmiltä verkkosivustoilta: ainesosavinkeistä ja yksinkertaisista tekniikoista täydellisen tekstuurin saavuttamiseksi laajaan reseptikirjaan, joka on jaettu tyylin, maun ja ruokavalion tarpeiden mukaan. Opetamme sinua räätälöimään jokaisen reseptin makusi mukaan ja annamme ideoita alkuperäisten, nopeiden ja helppojen keksien nauttimiseen, jotka sopivat niin aloittelijoille kuin leivontaharrastajille. Lisäksi löydät vinkkejä, joiden avulla voit mukauttaa jokaista reseptiä ja tehdä evästeistäsi onnistuneita.
Miksi tehdä kotitekoisia keksejä?
Kotitekoisia keksejä He menestyvät useista syistä. Pääasiallinen on ainesosien laatu; Itse valmistamalla voit valita luonnontuotteita, välttää lisäaineita, vähentää sokereita tai käyttää täysjyväjauhoja. Toinen erittäin arvostettu näkökohta on ilo mukauttaa makua ja rakennetta: Voit lisätä suklaata, pähkinöitä, mausteita tai jopa hedelmiä saavuttaaksesi lopputuloksen, joka on täysin räätälöity tarpeisiisi.
Lisäksi keksien teko on täydellinen harrastus lasten kanssa jaettavaksi. Se on nopea ja helppo valmistaa, ja tuloksena saadut makeat herkut säilyvät useita päiviä, jos niitä säilytetään ilmatiiviissä rasiassa.
Jotain pitää mielessä on se Kotitekoiset keksit eivät ole vain makeita välipaloja. Tarjolla on myös herkullisia suolaisia vaihtoehtoja, vähemmällä sokerilla tai ilman jauhoja, joten tämä maailma on käytännössä käsittämätön niille, jotka uskaltavat kokeilla.
Aiemmat vinkit täydellisten evästeiden saamiseksi
Ennen kuin aloitat evästeiden valmistamisen, on tärkeää noudattaa useita suosituksia, jotka auttavat sinua saavuttamaan tämän tavoitteen rakenne ja maku mikä erottaa hyvän kotitekoisen keksin teollisesta.
- Valitse laadukkaat ainesosat: Hyvän voin, terveellisten öljyjen, täysjyväjauhojen ja tuoreiden pähkinöiden käyttö ratkaisee kaiken.
- Kunnioita mittasuhteita: Ainesosien tarkka mittaaminen on ratkaisevan tärkeää, sillä pienet vaihtelut voivat johtaa kekseihin, jotka ovat kovia tai liian pehmeitä.
- Anna taikinan levätä: Monissa resepteissä suositellaan taikinan antamista jäähtyä jääkaapissa, mikä auttaa saamaan yhtenäisempiä ja helpompia käsitellä keksejä.
- Mukauta reseptejä mielesi mukaan: Kokeile lisätä sitruunankuorta, kaakaota, mausteita, hilloja tai erilaisia pähkinöitä.
- Hallitse paistamista: jokainen uuni on erilainen; Katso keksit ja poista ne, kun ne ovat reunoilta kullanruskeita mutta keskeltä pehmeitä. Lopulta ne kovettuvat jäähtyessään.
Perinteisiä keksejä: voita, suklaata ja paljon muuta
Klassisimmat keksit eivät koskaan epäonnistu. Tässä näytämme sinulle, kuinka voit valmistaa suosituimpia muunnelmia, jotka on mukautettu niin, että voit nauttia niiden täydellisestä mausta, vaikka sinulla olisi aikaa pulasta tai tarvitset vaihtoehdon ilman tiettyjä ainesosia.
Voikeksejä: pohja tuhannelle yhdistelmälle
Perusresepti varten voikeksejä Se on kaikkien kotitekoisten leivonnaisten äiti. Sen avulla voit valmistaa herkullisia keksejä, jotka ovat täydellisiä koristeluun, täyttöön tai yksinkertaisesti nauttimiseen. Avain on sisällä käytä hyvälaatuista voita ja älä liioittele sitä sokerin kanssa, joten maku tulee hienommaksi ja rakenne herkempää.
Voit muokata niitä lisäämällä suklaalastuja, silputtua kookospähkinää, jauhettuja manteleita tai jopa luoda hauskoja muotoja. Variantteja on mm Skotlantilainen murokeksi, tanskalaisia leivonnaisia tai bretonilaisia keksejä, joiden pääainesosana on voita. Jos etsit nopeaa versiota, kokeile gluteenittomia ja munattomia voita: yhtä vastustamattomia ja paljon nopeampia valmistaa.
Suklaakeksit: klassikko makealle
Las suklaakeksit Ne ovat voin jälkeen halutuimpia. Kaakao voi olla osana taikinaa tai lisätä paloina, ja lopputulos on aina koukuttava makeinen. A yksinkertainen resepti Se koostuu voin, sokerin, kaakaojauheen, jauhojen ja hiivan sekoittamisesta, jolloin muodostuu palloja, jotka sitten paistetaan ja jätetään jäähtymään, jotta ulkopuolelta saadaan rapea ja sisältä mehukas.
Suosikkiversioita ovat mm suklaamurskattuja keksejä – tuolla silmiinpistävällä säröillä – ja suklaahippukeksejä tai upotettu sulaan pinnoitteeseen. Jos etsit jotain erilaista, voit kokeilla niitä suklaata inkiväärillä, Nutella- tai moniviljakeksejä lisäkuitujen lisäämiseksi.
Kuuluisat amerikkalaiset keksit
Ne aitoja Amerikkalaistyylisiä keksejä Niille on ominaista niiden suuri koko, pehmeä sisustus ja läsnäolo Suklaa hiput. Ne ovat täydellinen vaihtoehto runsaalle välipalalle ja miellyttävät sekä lapsia että aikuisia.
Perinteisimmässä versiossaan resepti sisältää voita, valkoista ja ruskeaa sokeria, kananmunaa, jauhoja ja kolmea erilaista suklaata, vaikka se voidaan helposti muokata gluteenittomaksi tai jopa terveellisemmäksi versioksi muutettua banaania, kauraa tai pähkinöitä.
Kotitekoisia keksejä jokaiseen makuun ja tarpeeseen
Maapallon maailma kotitekoisia evästeitä Se mukautuu täydellisesti kaikkiin makuihin ja olosuhteisiin. Tässä on reseptejä ja muunnelmia, jotta et luovu makean pureman nautinnosta, oli makusi mikä tahansa. etusija tai ravintotarpeesta.
Kauraleivät: terveellisiä, täyttäviä ja monipuolisia
La kaura Se on yksi suosituimmista ainesosista, kun halutaan tehdä terveellisiä keksejä. Voit sekoittaa kaurapuuro banaanin kanssa murskattuna vegaaniseksi ja sokerittomaksi versioksi, lisää rusinoita, saksanpähkinöitä, raastettua kookospähkinää tai jopa sekoita se täysjyvävehnäjauhojen kanssa kiinteämmän koostumuksen saamiseksi. Tarjolla on sienimäisiä, rapeita tai jopa suolaisia murokeksityylisiä reseptejä, jotka ovat ihanteellisia eri välipalaksi.
Älä rajoita itseäsi klassisiin yhdistelmiin: kaurapuuro sopii hyvin omenan kanssa, kanelia, appelsiinia, suklaalastuja tai jopa siemeniä, kuten chiaa tai pellavaa, lisäkuidun saamiseksi. Muista, että jos tarvitset gluteenittoman vaihtoehdon, voit etsiä sertifioituja kaurahiutaleita ja yhdistää ne kikherne-, riisi- tai tattarijauhoon.
Piparkakku- ja maustekeksejä: erehtymätön tuoksu ja maku
Jos on keksejä, jotka ilmoittavat talven ja joulun saapumisesta, ne ovat niitä inkivääri. Vaikka perinteisesti se yhdistetään jouluhahmoihin, voit nauttia tästä tuoksusta mihin aikaan vuodesta tahansa. Käytä jauhettua inkivääriä, kanelia, hunajaa tai melassia a lämmin maku ja kultainen väri, joka saa keittiösi tuoksumaan juhlalta ja kodilta.
Haluatko innovoida? Kokeile inkivääri- ja kurkumayhdistelmiä tai lisää ripaus muskottipähkinää ja neilikkaa. Sokeroidut inkivääripalat antavat myös lisämakua rakenne y maku.
Gluteenittomat keksit: makua ja koostumusta kaikille
Monet ihmiset ajattelevat, että galletas sin gluteenia ei voi kilpailla maku perinteisten kanssa, mutta tosiasia on, että on olemassa vaihtoehtoja, jotka ovat yhtä herkullisia ja paljon terveellisempiä, jos valitset jauhot hyvin. Kokeile tattari jauhot, ruskeaa riisiä tai mantelia. Voit tehdä siitä kaksinkertaiset kaakaoiset suklaakeksit riisikekseihin tai hillolla täytetyihin kekseihin mehukkaan kosketuksen saamiseksi.
Keksit ilman voita: kevyempiä ja terveellisempiä
Jos haluat vähentää tyydyttyneiden rasvojen määrää tai jos sinulla ei ole voita kotona, on olemassa tapoja valmistautua Herkullisia keksejä oliivi-, kookos- tai avokadoöljyllä. Voit jopa käyttää hedelmäsoseita, kuten banaania tai kurpitsaa mehevyys ja luonnollista makeutta. The tahini- ja hunajakeksejä, tai sitruuna ja oliiviöljy, ovat vastustamattomia vaihtoehtoja ja täydellinen niille, jotka etsivät erilaista kosketusta.
Vegaanisia ja sokerittomia keksejä
Ruokavaliorajoitukset eivät ole tekosyy olla nauttimatta hyvistä keksistä. Voit pärjätä ilman kananmunaa ja voita käyttämällä kasvipohjaisia vaihtoehtoja, kuten omenasosetta tai veteen sekoitettuja chia-siemeniä. Makeuttamiseen käytä agavesiirappia, taateleita, hunajaa tai jopa hedelmäsosetta. Hyvä vaihtoehto on valmistaa kaurahiutalekeksejä banaani-, aprikoosi- ja amaranttikeksillä tai mantelijauhokeksejä jos etsit vähähiilihydraattisia reseptejä.
Vastustamattomia reseptejä, joita voit kokeilla kotona
Tarjoamme sinulle valikoiman houkuttelevimpia ja arvostetuimpia keksejä, joita voit valmistaa kotona, helposti löydettävillä ainesosilla ja yksinkertaisilla vaiheilla.
Suklaamurskattuja keksejä
Nämä pinnaltaan murenevasta ulkonäöstään tunnetut keksit ovat sisältä pehmeitä ja muistuttavat a tonttu. Täydellinen niille, joilla on herkkusuu, ja täydellinen kaikkiin välipaloihin, vaikka ne vaativatkin vähän aikaa antaa taikinan levätä jääkaapissa ennen muotoilemista ja tomusokerilla ripottelua.
Linzer-evästeet
Suoraan Itävallasta, linzer-evästeet Ne ovat kuuluisan Linzer-kakun pieni versio. Niiden taikina on tehty voista ja manteleista, ja ne täytetään valitsemallasi hillolla ja ripotella päälle tomusokeria. Ne ovat ihanteellisia yllättäviin erikoistilaisuuksiin, vaikka ne vaativatkin hieman enemmän valmistelua ja lepoa saadakseen vastustamattoman pehmeän koostumuksen ja mehukkaan täytteen.
Kotitekoisia Prince-keksejä
Kukapa ei muistaisi Prince-keksejä lapsuudestaan? Tällä reseptillä voit valmistaa ne kotona välttäen säilöntäaineita ja väriaineita. Nämä ovat jauhoista, manteleista, voista ja kotitekoisesta suklaakermasta tehdystä taikinasta valmistettuja keksejä, jotka sopivat täydellisesti täyttöön ja pienten kanssa nauttimiseen.
Pikakeksejä lacasitoilla tai suklaalastuilla
Ihanteellinen vaihtoehto ruoanlaittoon lasten kanssa tai kun sinulla on vähän aikaa. Pohja on yksinkertainen: voita, sokeria, kananmunaa, jauhoja ja viimeisenä silauksena lacasitosta tai suklaalastuja koristeeksi ennen paistamista. Ne ovat erittäin helppoja, nopeita ja aina menestyviä.
Valkosuklaa- ja pistaasikeksit
Jos pidät erilaisista yhdistelmistä, kokeile sekoittamista valkosuklaa ja pistaasipähkinät massassa. Tarvitset vain tunnin levon jääkaapissa ennen paistamista, ja tuloksena on erilaisia keksejä, rapea ja niitä voidaan säilyttää useita päiviä tiiviisti suljetussa purkissa.
Philadelphia-juustoa ja vaniljaspiraaleja
Perheen yllätykseksi voit valmistaa kaulittuja taikinakeksejä tuorejuustolla ja vaniljalla, leikata viipaleiksi ja pyöritellä sokerissa ennen paistamista. Ne sopivat erinomaisesti välipalaksi ja ovat a mehevyys erityiset kiitokset juustolle.
Mantelipastat
Vain kolmesta ainesosasta – jauhetuista manteleista, sokerista ja munankeltuaisesta – voit valmistaa mantelileivonnaisia, jotka sopivat täydellisesti kahvin kanssa. Avain on muotoinen: pieniä, hieman litistettyjä palloja, valinnaisesti koristeltu mantelihiutaleilla ja paistettu kullanruskeiksi.
Suolaisia ja jauhottomia keksejä
universumi pretzelit Se on yhtä monipuolinen kuin makeiset. Voit valmistaa ne kikhernejauhoilla ja mausteilla tai jopa jättää jauhot kokonaan väliin ja käyttää kevyempään versioon murskattuja pähkinöitä, kananmunaa, kookosta ja ripaus sitruunaa.
Vinkkejä evästeiden personointiin ja säilyttämiseen
Yksi suurimmista iloista keksien tekemisessä kotona on mahdollisuus muokata niitä oman maun mukaan. Tässä on joitain idioottivarmoja temppuja:
- Lisää ainekset maun mukaan: suklaalastut, pähkinät, kookos, siemenet, sitrushedelmien kuori, mausteet, kuten kaneli, kardemumma tai pippuri.
- Muotoile pikkuleivillä: varsinkin sisällä voikeksejä, antaa houkuttelevamman ja persoonallisemman ulkonäön.
- Kylpyhuoneet ja peitteet: Voit upottaa keksejä sulatettuun suklaaseen tai kuorruttaa niitä tomusokerilla ja muutamalla tippa sitruunaa.
- Parempi säilytystila: Käytä ilmatiiviitä purkkeja tai tölkkejä, jotta ne pysyvät rapeina useita päiviä. Jos ne ovat täytettyinä, säilytä ne erikseen, jotta ne eivät kastu.
Yleisiä virheitä ja niiden korjaamista
Kotitekoisten evästeiden tekeminen on yksinkertaista, mutta voit välttää joitakin yleisiä virheitä:
- Tahmea taikina: Jos taikina ei toimi kunnolla, lisää hieman jauhoja, kunnes taikina lakkaa tarttumasta. Jäähdytä taikinaa vähintään puoli tuntia, jotta taikinasta tulee helpompaa.
- Liian litteät evästeet: Tämä johtuu yleensä siitä, että taikinassa on liikaa voita tai liian kylmää. Muista kunnioittaa lepoaikoja.
- Kovat keksit: Jos ne ovat liian kuivia, ne saattavat olla paistuneet liian kauan. Ota ne pois, kun reunat ovat kullanruskeita, vaikka keskikohta näyttäisikin pehmeältä.
- Liian voimakas maku (sokeri, voi, mausteet): säädä mittasuhteita ja muista, että voit aina lisätä, mutta ei vähentää.
Mukautuvat perusreseptit ja omien muunnelmien luominen
Monet asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että sinulla on a keksin perusresepti voit tehdä tuhat muunnelmaa pienin muutoksin. Lähtökohtana voi olla täysjyvävehnäjauhoista, voista tai öljystä, maun mukaan sokerista tai makeutusaineesta, hiivasta ja ripaus suolasta valmistettu taikina. Sieltä voit jakaa taikinan kahteen osaan ja lisätä jokaiseen osaan erilaisia aineksia, tehdä sämpylöitä leikattavaksi ja leivottavaksi tai tehdä niistä etanan muotoisia hillo- tai pähkinätäytteellä.
Muutamia ideoita muunnelmille lisäainesosien perusteella:
- Kuivatut pähkinät ja kirsikat punajuurimehulla väriä varten.
- Kuivatut aprikoosit ja turvotettu amarantti tuovat kevyen koostumuksen.
- Hienonnettu suklaa ja cayennepippuri tuovat mausteisuutta.
- Unikonsiemenillä ja luumuhillolla omaperäinen maku.
- Sokeroitu inkivääri ja kurkuma lisäävät terveyttä ja makua.
- Hienonnettu omena, kaurahiutaleet ja kanelia aamiaiskekseihin.
Ovatko kotitekoiset keksit terveellisiä?
Yksi tämän hetken huolenaiheista on, onko Evästeet voivat olla osa tasapainoista ruokavaliota. Vaikka perinteiset ovat yleensä sokerin ja rasvan lähde, kotona valmistettaessa sinulla on täysi hallinta: voit vähentää sokeria, valita täysjyväjauhoja, lisätä siemeniä, käyttää terveellisiä öljyjä ja jopa jättää pois kaikki ainekset, joista et pidä.
Vaihtoehdot hedelmät, pähkinät, siemenet ja täysjyvät Ne ovat paljon ravitsevampia ja täyttävämpiä kuin useimmat kaupasta ostetut keksit, joten voit nauttia ajoittain tuntematta syyllisyyttä.
Evästeet erikoistilaisuuksiin: Joulu ja sen jälkeen
Tee juhla-aikoina kotitekoisia evästeitä se on melkein rituaali. Piparkakku- ja maustekeksistä täytettyihin Linzer-kekseihin, lumikekseihin sekä vegaanisiin ja gluteenittomiin versioihin löytyy vaihtoehtoja kaikenlaisiin juhliin. Erityisen ihana perinne on jakaa lasten kanssa ja luoda kestäviä muistoja keittiössä.
Kokeile kanssa kotitekoisia evästeitä Se on yksinkertainen, hauska ja antaa sinun nauttia ainutlaatuisista puremista, jotka on räätälöity mihin tahansa mieltymykseen. Valitse suosikkireseptisi käytettävissäsi olevan ajan ja ainesosien perusteella ja rohkaise kokeilemaan uusia yhdistelmiä. Tulet huomaamaan, että maku ja joidenkin kotitekoisten evästeiden rakenne Ne ovat vertaansa vailla, sekä jokapäiväiseen käyttöön että erikoistilaisuuksiin.