Kun tukahduttava kuumuus saapuu, ei ole mitään parempaa kuin ruoka, joka palauttaa energiamme ja pitää meidät viileänä. Kurkku, vesimelonin ja kesäkurpitsan läheinen serkku, on tullut Välimeren ruokavalion kiistattomaksi tähdeksi sen kyvyn ansiosta... kosteuttaa syvästi ja lisäävät rapeaa silausta mihin tahansa ruokaan.
Monet ihmiset luulevat sen olevan vain salaatin täyteaine, mutta totuus on, että se on ravitsemuksellinen helmi. Käytitpä sitä sitten kylmässä keitossa tai smoothiessa, tämä vihannes on liittolainen nesteen kertymistä vastaan ja kevyt vaihtoehto niille, jotka haluavat pitää huolta vartalostaan mausta tinkimättä.
Kurkun terveyshyödyt ja ominaisuudet
Tämä ruoka on käytännössä vettä, koska 90 % sen koostumuksesta on nestemäistä, mikä tekee siitä välttämättömän ylläpitää veden tasapainoa kehon kesällä. Mutta se ei lopu tähän; se on runsas mineraalien, kuidun ja antioksidanttien lähde, jotka auttavat suoliston toimintaa sujuvasti ja edistävät laihtuminen täyteresepteillä.
Ennaltaehkäisevästä näkökulmasta sillä, joka kuuluu kurkkukasvien heimoon, on syövän vastaiset ominaisuudet Nämä ovat erittäin tärkeitä, erityisesti paksusuolen ja rintojen suojaamiseksi. Lisäksi korkeasta verenpaineesta kärsivät huomaavat sen kaliumin olevan luonnollinen työkalu... säätele verenpainetta tehokas muoto.
Jos arki tuntuu ylivoimaiselta, kurkku voi myös auttaa, sillä sen B-vitamiinit ovat ihanteellisia torjua stressiä ja ahdistusta. Ja niille, jotka pitävät huolta ihostaan, se on tähtilääke vähentää silmäpusseja ja tummia silmänalusia, tuoden kasvoille hehkua ja raikkautta.
Markkinoilta löytyvät lajikkeet
Vaikka yleisin supermarketissa näkemämme kurkku on tummanvihreällä kuorella ja vähäsiemenisellä englantilainen eli kasvihuonekurkku, löytyy sieltä muitakin helmiä. Meillä on Persialaiset kurkut, japanilaiset (tunnetaan nimellä Kyuri) tai armenialaiset, joilla kullakin on omat erityiset vivahteensa.
On myös Kirby-hahmoja, joita yleensä käytetään niiden tekemiseen. herkullisia suolakurkkuja joita rakastamme niin paljon. Näiden erojen tunteminen antaa meille mahdollisuuden leikitellä enemmän koostumuksilla ja mauilla riippuen siitä, mitä reseptiä haluamme valmistaa.
Maukkaita ja virkistäviä reseptejä
Aloittaaksesi jostain tuhdista mutta terveellisestä, Välimeren kikhernesalaatti Se on täydellinen onnistuminen. Sinun tarvitsee vain sekoittaa 500 g keitettyjä kikherneitä pilkotun kurkun, punaisen paprikan, punasipulin, mustien oliivien ja fetajuuston kanssa, samalla tavalla kuin kurkku- ja fetajuustosalaattiViimeistely on sitruuna-persiljavinegrette Valmistettu oliiviöljystä, valkoviinietikasta, sitruunamehusta ja ripauksesta punaista paprikaa.
Jos etsit jotain kansainvälisempää, voit kokeilla ns. Kreikkalainen tzatzikiKylmä jogurtti- ja kurkkupohjainen kerma, joka on täydellinen alkupala. Toinen vaihtoehto on Bulgarialainen tarator, One kurkkukeitto Kylmä annos, jossa yhdistyvät jogurtti, pähkinät ja tilli, mikä tekee siitä erittäin kevyen ja virkistävän.
Aasialaisen keittiön ystäville kurkku on avainasemassa Kasvismaki Ja Hiyashi Chukassa, jossa nuudelien kanssa tarjoillaan viipaloitua kurkkua korostamaan niiden mehukkuutta. Voimme myös innovoida… Kreikkalainen kurkkunuudelisalaattispiraalileikkurilla kasvisnauhoja, jotka sekoitetaan sitruunakanaan, kirsikkatomaatteihin, fetajuustoon ja tilliin.
Jos haluat jotain omaperäisempää, uskalla kokeilla kurkku maki-rullatSe koostuu kurkun onttamisesta ja täyttämisestä paistetulla riisin, kevätsipulin, kesäkurpitsan ja sienten seoksella, jotka kaikki on kääritty nori-merilevään. Se on luova tapa syö terveellistä sushia kotona, melkein kuin jotkut täytetyt kurkut.
Nestemäisiä vaihtoehtoja ja yllättäviä jälkiruokia
Kurkku ei loista vain suolaisissa ruoissa; se on ihanaa mehuissa. kurkku- ja vihreän omenan smoothie Se on ihanteellinen vaihtoehto janon sammuttamiseen, ja jos lisäät lehtikaalia tai pinaattia, tehostat sen ominaisuuksia. antioksidanttisia ja vitamiiniominaisuuksia.
Toinen upea juoma on Kurkku-, meloni- ja minttumehukookosvedestä ja limestä valmistetun seoksen, joka elvyttää kehoa. Keitoista pitäville kurkkua ja vihreää tomaattia gazpachoa Se on tehokas vaihtoehto, ihanteellinen mukaan otettavaksi termospulloon rannalle sekoittamalla valkosipulia, vihreää paprikaa ja korianteria.
Ja lopuksi makeaan nuottiin, on olemassa kurkku-, vadelma- ja limejäätelötSekoita kuorittu kurkku limettimehun kanssa, siivilöi seos paakkujen poistamiseksi ja pakasta se tuoreiden vadelmien kanssa. Samoin mansikka- ja kurkkusalaatti Sitruunakerman ja pistaasipähkinöiden avulla se osoittaa, että tämä hedelmä pystyy yllättämään missä tahansa yhdistelmässä.
Voimme käyttää sitä jopa aamiaisella tai kevyitä ja herkullisia illallisia, kuten härkäpapupaahtoleipää, kurkkua ja burrataaSe tarkoittaa paahdetun leivän levittämistä burratalla, keitettyjen härkäpapujen tahnan lisäämistä ja päälle riisiviinietikassa ja seesaminsiemenissä marinoituja kurkkuviipaleita. vastustamaton tekstuurien kontrasti.
Kurkun sisällyttäminen päivittäiseen rutiiniimme on varma tapa edistää terveyttä, torjua nestehukkaa ja lisätä ripaus iloa ja raikkautta keittiöömme alkuperäisten ruokien avulla, jotka vaihtelevat sushista artesaanijäätelöön.
