Kun tukahduttava kuumuus saapuu, mikään ei ole meille yhtä himokasta kuin mukava, kylmä meloniviipale. Tästä hedelmästä, joka on käytännössä kesän perikuva, on tullut kiistaton päähenkilö iltapäivän välipaloistamme ja illallisen jälkeisistä keskusteluistamme, kilpaillen rinta rinnan vesimelonin kanssa pelastaakseen meidät korkeilta helteiltä.
Vaikka yleensä ajattelemme sitä vain makeana jälkiruokana, meloni on uskomattoman monipuolinen ainesosa. kylmät meloni- ja kinkkukeitot jopa riskialttiissa yhdistelmissä kinkkujen tai juustojen kanssa, sillä on kyky muunna mikä tahansa ruokalaji virkistävänä ja kevyenä kokemuksena, tarjoten mehukkaan kosketuksen, joka sopii täydellisesti kuumimpiin päiviin.
Mikä meloni oikeastaan ​​on ja mistä se tulee?
Kasvitieteellisestä näkökulmasta meloni (Cucumis melo) on yksivuotisen köynnöskasvin hedelmä. Se kuuluu kurkkukasvien heimoon, mikä tarkoittaa, että se on kurkun läheinen sukulainenainesosa Raikas ja monipuolinen kesäksi, ja sillä on etäisempi yhteys kurpitsaan tai kesäkurpitsaan.
Sen historiaan liittyy hieman mysteeriä, sillä sen juuret voivat olla Keski-Aasiassa, Persiassa tai jopa Afrikassa. Tiedämme kuitenkin, että jo Muinainen Egypti Sitä kulutettiin, ja kreikkalaisten ja roomalaisten ansiosta se levisi kaikkialle Välimerelle. Nykyään Kiina johtaa maailman tuotantoa, vaikka Espanja onkin eurooppalainen vertailukohta, ja Murcian ja Ciudad Realin alueet ovat erityisen merkittäviä.
Yleisimmät lajikkeet ja miten ne erotetaan toisistaan
Vaikka melonityyppejä on satoja, on joitakin, joita näemme aina supermarketissa tai hedelmäkaupassa. Rupikonna iho Se on yleisin Espanjassa; se on pitkänomainen, vihreällä ja karhealla kuorella ja valkoisella ja makealla hedelmälihalla, joka kestää hyvin ajan kulumista.
Toisaalta meillä on verkkomeloniGastronomiassa erittäin arvostettu sen voimakkaan aromin ja oranssin hedelmälihan vuoksi. Galia Se on israelilaista alkuperää oleva moderni hybridi, jolla on karkea kuori ja erittäin tuoksuva maku. Löydämme myös hunajamelonitunnistaa sileästä kuorestaan ​​ja vaaleanvihreästä hedelmälihastaan, ja taipuinen, joka tunnetaan talvimelonin nimellä sen paremman säilyvyyden vuoksi.
Ravitsemukselliset ominaisuudet ja terveyshyödyt
Meloni on pohjimmiltaan kiinteässä muodossa olevaa vettä, koska se sisältää yli 90 % tätä nestettä, mikä tekee siitä loistava nesteytykselleSe on erittäin vähäkalorinen (noin 340 kcal kilolta) ja siinä on vähän kuitua, joten se on ihanteellinen kumppani niille, jotka haluavat pitää huolta painostaan ​​​​mausta tinkimättä.
Ravitsemuksellisesti se on helmi: se tarjoaa A-, B- ja C-vitamiinitsekä välttämättömiä mineraaleja, kuten kaliumia, magnesiumia, kalsiumia ja rautapitoisia ruokiaTämän ansiosta se auttaa säätelemään verenpainetta, edistää punasolujen muodostumista ja tukee merkittävästi immuuni- ja hermostojärjestelmiä.
Vinkkejä melonin ostamiseen ja säilytykseen
Jotta vältyt pettymykseltä avatessasi, salaisuus piilee kosketuksessa ja tuoksussa. Täydellisen kypsän melonin pitäisi tuntua... painava kokoonsa nähden eikä niissä ole kolhuja tai halkeamia. Varma temppu on tietää, onko meloni kypsä Paina hännän vastakkaista aluetta; jos se antaa muutaman millimetrin irti, se on valmis syötäväksi.
Säilytyksen osalta on parasta säilyttää suljettua tuotetta jääkaapista viileässä paikassa. Avattuasi on tärkeää... säilö hedelmiä ja vihanneksia Peitä se kelmulla, jotta se ei ime muiden ruokien hajuja, ja säilytä sitä jääkaapin vähiten kylmässä osassa.
10 omaperäistä reseptiä melonin maustamiseen
Jos olet kyllästynyt syömään samaa ruokaa koko ajan, tässä on muutamia vinkkejä rutiineistasi irtautumiseen:
- Meloni-gazpacho: Vaihtoehto klassiselle tomaattikeitolle. Sekoita meloni kurkun, vihreän paprikan, sipulin, valkosipulinkynnen, viipaloidun leivän ja oliiviöljyn kanssa.
- Meloni- ja fetajuustosalaatti: Sekoita kuutioitu meloni fetajuuston, punasipulin, tuoreen mintun ja sitruuna-öljyvinaigretin kanssa.
- Meloni-kinkkumakit: Sushiversio, jossa Iberian kinkku korvaa nori-levän ja käärii riisiä ja melonia.
- Melonikuorrute Pedro Ximénez -kastikkeella: Kokoa kerrokset melonia, suolattua naudanlihaa ja mangoa ja lopuksi valuta päälle Pedro Ximénez -viiniä ja sokeria.
- Lohi-melonitartar: Leikkaa marinoitu lohi, avokado ja meloni pieniksi kuutioiksi, mausta soijakastikkeella ja aseta vuokaan kerroksittain.
- Meloni ja portviinichutney: Keitä melonia kevätsipulin, fariinisokerin, balsamiviinietikan ja portviinin kanssa, kunnes seos sakenee.
- Lohi- ja melonivartaat: Vuorottele kevyesti paistettuja lohenpaloja tuoreen melonin kuutioilla.
- Hedelmägranita: Sekoita meloni, ananas ja banaani kookosmaidon ja mintunlehtien kanssa saadaksesi ultrakylmän juoman.
- Melonipalloja jogurtilla: Tee melonipalloleikkurilla hedelmäpalloja ja tarjoile ne kreikkalaisen jogurtin, hunajan ja mintun kerman kanssa.
- Karamellisoitu meloni ja Marsala: Kuullota melonia voin ja fariinisokerin kanssa ja lisää Marsala-viiniä hienostuneen silauksen saamiseksi.
Jääkaapissa oleva meloni varmistaa jatkuvan nesteytyksen ja tarjoaa monipuolisen pohjan niin gourmet- kuin yksinkertaisiinkin ruokiin. Nautitpa sitten sen luonnollisesta makeudesta raakana tai kokeilet suolaisia ​​​​vastauksia, tämä hedelmä on edelleen vakiokasvo. kiistaton kesän kuningatar sen kyvystä virkistää kehoa ja kirkastaa pöytää.