Jos rakastat herkullista ruokaa, mutta Et halua viettää puolta elämästäsi hellan ja tiskialtaan välissäOlet oikeassa paikassa ideoiden saamiseksi Mitä kokata, kun jääkaapissa ei ole mitäänKotona kokkaamisen ei tarvitse tarkoittaa loputtomia reseptejä, likaisten astioiden vuoria ja jatkuvaa stressiä siitä, mitä laittaa lounaaksi tai päivälliseksi.
Muutamalla yksinkertaisella niksillä, hyvällä organisoinnilla ja fiksuilla oikoteillä, kuten kaikki yhdessä pannussa -reseptiton mahdollista säästää paljon aikaa keittiössä laadusta tai mausta tinkimättäKyse ei ole äärimmäisen prosessoidun ruoan syömisestä, vaan fiksummasta ruoanlaitosta, energian, välineiden ja ainesten paremmasta hyödyntämisestä.
Älykästä suunnittelua: vähemmän vaivaa ja vaikuttavampia annoksia
Yksi suurimmista aikavarkaista on tulla kotiin nälkäisenä, avata jääkaappi ja tuijottaen tyhjyyteen, tietämättä mitä valmistaaTuo päivittäinen päättämättömyys vie monta minuuttia viikossa ja johtaa usein epäterveellisiin improvisaatioihin tai kuuluisan kotiinkuljetuspalvelun käyttöön.
Tärkeintä on suunnitelma, mutta sen ei tarvitse olla jäykkä ja ylivoimainen. Käytännönläheinen suunnitelma on paljon tehokkaampi. suunnittele viikolle vain 3 tai 4 perusruokalajia Sen sijaan, että suunnittelisit täydellisen ruokalistan päivä päivältä, jätä tilaa odottamattomille tapahtumille ja mieliteoille, mutta ole selkeä siitä, mitä pääraaka-aineita aiot käyttää.
Hyvä keino on varata tietty aika (esimerkiksi sunnuntai-iltapäivä) suunnittele viikon ruokalista ja tarkista ruokakomero ja jääkaappiNäin tiedät, mitä menetät, vältät heräteostoksia ja minimoit ne keskellä viikkoa alkavat "mitä teen illalliseksi?" -hetket.
Lisäksi on hyvä idea pitää pari nopeaa "hätävaihtoehtoa", jotka voit aina valmistaa kotona yleensä olevista tarvikkeista. Tällä tavoin, kun jonain päivänä asiat menevät pieleen ja juokset ympäriinsä kieli ulkonaEt tuhlaa aikaa pikaruoan miettimiseen tai siihen turvautumiseen; tutustu esimerkiksi ideoihin osoitteessa Mitä kokata, kun sinulla on vain munia.
Myös asenteella on merkitystä: jos pidät ajan suunnittelua pakkopullana, lykkäät sitä jatkuvasti. Mutta jos ymmärrät sen tapana Pidä huolta terveydestäsi, lompakostasi ja mielenrauhastasi.Asiat muuttuvat. Aivan kuten järjestelet talouttasi, voit oppia järjestämään keittiösi rennompia viikkoja varten.
Eräkypsennys, pohjat ja älykäs uudelleenkäyttö
Kuuluisa eräkypsennys ei ole muuta kuin kypsennä useita ruokia samanaikaisesti jotta puolet työstä olisi tehtynä loppuviikolle. Se ei tarkoita saman ruoan syömistä joka päivä, vaan pikemminkin perusasioiden hyödyntämistä, jotta sinun ei tarvitse aloittaa jokaista ruokalajia alusta.
Sen sijaan, että valmistettaisiin yksi resepti alusta loppuun, se on paljon tehokkaampaa kypsennä suuria määriä peruselintarvikkeita: paistetut kasvikset, kastikkeet, paahdetut kasvikset, palkokasvit, viljat, liemet… Sitten viikon aikana riittää, että yhdistät ne erilaisiin lisukkeisiin, jotta saat vaihtelevia aterioita.
Esimerkiksi hyvä itse tehty sofrito on hyödyllinen riisin kanssa, nopea pasta, linssipataan, höyrytettyjen kasvisten maustamiseen tai vaikkapa mehukkaaseen munakkaaseen. Samasta pohjasta voi tehdä täysin erilaisia ruokia vaihtamalla vain lisuketta tai proteiinia.
Kun teet nämä valmistelut, on parasta Jaa ne pieniin, pinoaviin astioihin Sen sijaan, että säilyttäisit kaiken yhdessä jättimäisessä astiassa. Tällä tavoin sulatat tai käytät vain tarvitsemasi määrän ilman, että sinun tarvitsee kaapia puoli kiloa kastiketta lisätäksesi lusikallisen wokkiruokaan.
Toinen tärkeä seikka on päästä eroon tähteiden pelosta. Viikon viimeinen ateria voi olla täydellinen aika hävittää lihan, kalan, vihannesten tai viljan jäänteetNiiden avulla voit valmistaa kokonaisia salaatteja, wokkiruokia, nopeita keittoja, munakkaita, frittatoja tai pastaruokia, joissa on vähän kaikkea. Vähemmän jätettä, vähemmän kuluja ja säästää paljon aikaa.
Keittiön organisointia, yhdistelmää ja vähemmän kaaosta
Sotkuinen keittiö hidastaa minkä tahansa reseptin valmistusta; ongelmien välttämiseksi tunnista ensin Yleisiä virheitä ruoanlaitossa jotka tuhlaavat aikaasi. Kyse ei ole siitä, että kaikki olisi kuten lehdessä, vaan siitä, että Pidä päivittäin käyttämäsi tavarat helposti saatavilla, äläkä hautaa niitä alimpaan laatikkoon.Öljyn, suolan, perusmausteiden, veitsien, leikkuulautojen sekä tavallisten kattiloiden ja paistinpannujen tulisi olla lähellä keittoaluetta.
Kätevä kikka on säilyttää suola pienessä avoimessa kulhossa ja öljy pumppupullossa pippurimyllyn kanssa. Näin voit mausta avaamatta purkkeja tai etsimättä korkkeja kun sipuli palaa. Nuo sekunnit yhdessä tekevät suuren eron.
Myös mise en place -filosofian omaksuminen auttaa paljon: ennen kuin aloitat ruoanlaiton, Pidä kaikki tarvitsemasi ainekset ja välineet valmiina näkyvillä.Pilko vihannekset, mittaa määrät ja pidä mausteet valmiina. Näin vältät viime hetken kiireet, asioiden unohtamisen ja kesken reseptin etsimisen.
Toinen yksinkertainen mutta erittäin tehokas idea on käyttää suurta kulhoa tiskillä, jonka sisällä on pussi Heitä vain pois vihannesten jätteet, kääreet tai rasvanpalat suoraanLopetat jatkuvan roskikselle menemisen ja pidät työalueesi siistinä vaivattomasti.
Siivoamisen osalta on paljon helpompaa siivota samalla kun siivoat. Tyhjennä ja huuhtele tarpeettomat astiat, kun jotain kypsyy liedellä, pyyhi työtaso käyttökertojen välillä… Vuorottelemalla ruoanlaittoa ja siivoamista vältetään viimeinen "draamahetki". siitä, että huomaat keittiön olevan ylösalaisin, kun haluat vain maata sohvalla.
Työkalut, nopeat tekniikat ja teknologiset liittolaiset
Nopeampi ruoanlaitto ei tarkoita kaappien täyttämistä hyödyttömillä laitteilla, mutta se on suositeltavaa. että on olemassa muutamia työkaluja, jotka todella helpottavat elämääHyvä painekattila, hidas liesi tai ohjelmoitava liesi, kuten Instant Pot, voi tehdä kaiken eron rutiineissasi.
Passiiviset kypsennysmenetelmät ovat loistavia ajan säästämiseen: lisäät ainekset, asetat ohjelman tai peität kannen ja unohdat koko asian, kun teet jotain muuta. Muhennos, kermakeitto tai jotkut palkokasvit voidaan kaikki valmistaa passiivisesti. Ne käytännössä laittavat itse ruokaa, kun sinä rentoudut tai teet mitä tahansa muuta.. Voit myös tarkistaa kuinka paista niitä kuivattamatta hyödyntääksesi hidasta kypsennystä menettämättä mehukkuutta.
Myös keittovälineiden valinnalla on merkitystä. Jos käytät kattilaa, joka on liian pieni suurelle määrälle, sen lämpeneminen kestää kauemmin ja ruoka voi tarttua kiinni. Jos käytät isoa kattilaa pienelle määrälle ruokaa, Tuhlaat aikaa ja energiaaIhannetapauksessa säädä astian koko valmistamasi ruoan mukaan ja käytä kansia aina kun mahdollista kiehumisen nopeuttamiseksi ja roiskumisen välttämiseksi.
Älä unohda mikroaaltouunia, jota edelleen aliarvostetaan. Oikein käytettynä se sopii täydellisesti kypsennä perunat, vihannekset tai riisi lyhyemmässä ajassaSulata suklaa, pehmennä voita, lämmitä nesteitä tai lämmitä ruokia uudelleen kuivumatta, jos käytät kansia tai sopivia astioita. Se ei ole tarkoitettu vain "tähteiden lämmittämiseen".
Perustasolla hyvät, terävät veitset ja tukeva leikkuulauta ovat välttämättömiä. Tylsällä veitsellä leikkaaminen on vaarallista, ja lisäksi Se vie sinulta paljon aikaa ja tarkkuuttaJos mahdollista, lisää myös tehosekoitin tai sauvasekoitin valmistaaksesi kermoja, kastikkeita ja taikinoita vain muutamassa minuutissa.
Aikaa säästävät ainesosat ja palat
Toinen tärkeä temppu nopeampaan ruoanlaittoon on Valitse aineksia, jotka voidaan valmistaa ja kypsentää kohtuullisessa ajassa.Jos sinulla on kiire sinä päivänä, se ei ehkä ole paras aika kuivatuille pavuille ilman liotusta tai muhennokselle, joka vaatii tuntikausia hauduttamista.
Nopeita proteiineja varten on jauhelihaa, ohuita pihvejä, annosteltua kalaa, kananmunia tai tofua. Kasviksista pinaattia, kesäkurpitsaa, sieniä ja monia pehmeitä vihanneksia Ne kypsyvät salamannopeasti. Viljojen tapauksessa tavallinen valkoinen riisi on valmista huomattavasti nopeammin kuin ruskea riisi.
Voit myös leikata leikkauksella: leikkaatko vihannekset vinottain vai pienemmiksi paloiksi, Lisäät lämmön kanssa kosketuksissa olevaa pinta-alaa ja ne kypsyvät nopeamminOhuet pihvit kypsyvät paljon nopeammin kuin paksut palat, ja kuutioidut perunat kypsyvät huomattavasti nopeammin kuin paksut viipaleet.
Nuudeleista riisinuudelit ovat loistava apu, sillä ne nesteytyvät vain muutamassa minuutissa. Jos käytät myös vedenkeitintä, Vain kolmessa minuutissa sinulla on täydellinen pohja wokkiruoaksi kasvisten, proteiinin ja ripauksen soijakastikkeen, curryn tai muun nopean mausteen kera.
Säilykepalkokasvit ovat myös loistava ja ravitseva ratkaisu kiireessä. Huuhtele ne vain, niin ne ovat valmiita käytettäväksi. Lisää salaatteihin, keittoihin tai tee hummustaSe ei ole huijaamista: se on resurssiesi viisasta käyttöä ajan voittamiseksi.
Nopeita temppuja mikroaaltouunin, pakastimen ja etikan kanssa
Suurten menetelmien lisäksi on olemassa monia pieniä, käytännöllisiä niksejä, jotka auttavat sinua joka päivä. Yksi niistä on Miten jäähdytät ruoan, jonka haluat pakastaa?Jos suljet kuuman ruoan sisältävän astian tiiviisti, sisään muodostuu kosteutta, joka edistää bakteerien kasvua ja pahentaa ruoan rakennetta pakastettuna.
Ihannetapauksessa astioiden tulisi jäähtyä nopeammin esimerkiksi levittämällä ne leveämpiin astioihin tai jättämällä ne pois kaapista. sulkematta kokonaan ennen kuin ne ovat kädenlämpöisiäKun ne ovat oikeassa lämpötilassa, voit peittää ne hyvin ja laittaa ne turvallisesti pakastimeen.
Jotta saat pakastimen irti parhaalla mahdollisella tavalla, erittäin hyödyllinen kikka on säilyttää liha pilkottuna tai jauhelihana. levitettynä levymäiseen muotoon pussien sisäänPaksun lohkon sijaan. Tällä tavoin se vie vähemmän tilaa, pinoutuu paremmin ja ennen kaikkea sulaa paljon nopeammin, koska kylmyys (tai kuumuus) saavuttaa keskipisteen nopeammin.
Jos sinun täytyy viipaloida liha erittäin ohuiksi esimerkiksi wokkiruokia, voileipiä tai wokkiruokia varten, voit laittaa palan pakastimeen 1 tai 2 tunniksi, jotta se kovettuu hieman ja on paljon helpompi fileoida ohuina, tasaisina viipaleina.
Mikroaaltouuni on hyödyllinen myös pieniin temppuihin. Jos esimerkiksi haluat itse tehtyä maitovaahtoa kahviin, kaada maito lasipurkkiin, sulje kansi ja Ravista voimakkaasti noin 30 sekuntiaPoista sitten kansi ja kuumenna 30 sekuntia täydellä teholla: saat tiheän ja herkullisen vaahdon ilman erikoisvälineitä.
Siivouksessa veden ja valkoviinietikan seos on rasvanpoistoaine. ympäristöystävällinen, halpa ja erittäin tehokas keittiöönVoit lisätä muutaman tipan sitruunauutetta tai aromaattisia yrttejä pehmentääksesi hajua. Joka tapauksessa etikan tuoksu haihtuu nopeasti, jolloin pinnat ovat puhtaat minimaalisella vaivalla.
Pieniä arjen niksejä, jotka tekevät suuren eron
Yksinkertaisten yksityiskohtien summa voi säästää sinulta monta minuuttia. Jos kyyneleet vaivaavat sinua sipulia leikatessasi, kokeile... Jäähdytä sitä noin 30 minuuttia ennen käyttöä. Leikkaa se pystysuunnassa ylhäältä alas, mutta älä koske juureen. Tämä vähentää silmiä ärsyttävien yhdisteiden vapautumista ja tekee napostelusta paljon siedettävämpää.
Jos sinun täytyy mitata hunajaa, karamellia tai muita tahmeita nesteitä, voitele mittakupin tai -lusikan sisäpuoli kevyesti öljyllä. Huomaat, että Ne liukuvat paljon paremmin, etkä tuhlaa puolta minuuttia yrittäessäsi kaapia pois jokaista pisaraaPieni ele, suuri ero.
Keittääksesi pastaa nopeasti ja helposti, käytä isoa kattilaa ja runsaasti vettä, jotta palat pääsevät liikkumaan vapaasti. Ne nesteytyvät nopeammin eivätkä tartu helposti yhteenPeitä kattila kannella, jotta vesi kiehuu nopeammin, ja lisää suola vasta kiehumispisteen alkaessa; suolaton vesi kiehuu nopeammin.
Jos aiot lämmittää lihaa mikroaaltouunissa etkä halua sen kuivuvan, peitä se kostealla talouspaperilla. Tämä ohut kosteuskerros auttaa pitämään sen kosteana. Se auttaa lämpöä jakautumaan paremmin ja pitää palan mehukkaana.Se on yksinkertainen mutta erittäin tehokas kikka edellisenä päivänä ylijääneen paistetun lihan tai pihvien hyödyntämiseen.
Hajun osalta, jos valkosipulin kuorimisen tai pilkkomisen jälkeen käsiisi jää hajua, hiero niitä kylmän veden alla. mikä tahansa ruostumattomasta teräksestä valmistettu pinta (esimerkiksi itse pesuallas). Kosketus metalliin auttaa neutraloimaan hajun nopeasti ilman erityisiä saippuoita.
Jokerikorttireseptejä, joustavaa ajattelutapaa ja tehokkuusvinkkejä
Yksi parhaista päätöksistä, joita voit tehdä, on aina olla pieni valikoima, jossa on 4 tai 5 tuttua reseptiäRuokia, joita voit tehdä lähes silmät kiinni, joista pidät, jotka ovat tasapainoisia ja joita voit valmistaa aineksista, joita sinulla yleensä on kotona.
Nämä reseptit ovat pelastus päivinä, jolloin yllättävät tapahtumat tai äärimmäinen väsymys iskee, ilman että sinun tarvitsee tilata pikaruokaa. Sama pätee hyvä "päämauste" tai pohjakastike joka voi piristää salaatteja, vihanneksia, lihaa tai kalaa hetkessä ja muuttaa mauttoman ruokalajin herkulliseksi.
Älä pelkää kokeilla ja soveltaa reseptejä jääkaapissasi olevien ainesten mukaan. Ohjeet eivät ole kiveen hakattuja: voit muuttaa niitä. vihanneksia, mausteita tai proteiinityyppejä makusi ja saatavilla olevien vaihtoehtojen mukaanNäin vältät ylimääräiset kauppareissut ja vähennät unohtuneen ruoan pilaantumisen riskiä.
Tehokkuuden parantamiseksi ryhmittele samanlaiset tehtävät yhteen. Voit omistaa aikaa... pilko kaikki käyttämäsi vihanneksetYhtä kattilaa voi käyttää kastikkeiden valmistukseen ja toista lihan tai kalan marinointiin. Jos sinulla on jo kiehuvaa vettä vihannesten ryöppäämisestä, käytä sitä munien tai perunoiden kypsentämiseen sen sijaan, että heittäisit sen pois ja aloittaisit alusta.
On myös hyvä idea delegoida osa työstä "lähteellä" ostaessasi. Voit pyytää lihakauppiasta tai kalakauppiasta tekemään niin. puhdista, fileoi tai poista luut palatKotiin saavuttuasi suurin osa raskaimmista töistä on jo tehty, ja säästämäsi aika tekee valtavan eron jokapäiväisessä elämässäsi.
Jos pidät yllä näitä tapoja johdonmukaisesti ja organisoit itsesi pienellä ennakkoilmoituksella, huomaat, että Herkullisen ja terveellisen ruoanlaiton ei tarvitse vaatia tuntikausia kovaa työtä. hellan ääressä. Kyse on hyvän asenteen, suunnittelun ja käytännön vinkkien yhdistämisestä, jotka sopivat omaan elämään.
