Puhumme kuuluisasta eräruoanlaitosta, vaikka se onkin oikeastaan vain moderni versio siitä, mitä isoäitimme tekivät, kun he valmistivat valtavan padan muhennosta useiksi päiviksi. Se tarkoittaa muutaman tunnin vapaa-ajan omistamista, yleensä sunnuntaisin, aloittaaksemme raskaan ruoanlaiton etukäteen, jotta voimme nauttia loppuviikosta stressittömästi syöden kotitekoisia ja ennen kaikkea paljon terveellisempiä aterioita.
Kaiken perusta: Suunnittele epäonnistumisen välttämiseksi
Jotta tämä järjestelmä toimisi eikä ajautuisi kaaokseen, ensimmäinen askel on istua alas kynän ja paperin tai Excel-taulukon kanssa. Kyse ei ole ruoanlaitosta ruoanlaiton vuoksi, vaan tasapainoisen viikoittaisen ruokalistan suunnittelusta , joka sisältää proteiinia, palkokasveja, vihanneksia ja viljoja. Lounas- ja päivällislista säästää meidät stressiltä, joka syntyy, kun joudumme miettimään, mitä syömme joka päivä, ja auttaa meitä laatimaan fiksun ostoslistan, joka estää meitä ostamasta heräteostoksia, jotka päätyvät roskiin.
Hyvin hyödyllinen kikka on ensin tarkistaa ruokakomero ja pakastin ja hyödyntää jo olemassa olevat ainekset . Voit myös suunnitella yhden padan aterioita, kuten patoja tai keittoja, jotka ovat terveellisiä lounaita töihin otettavaksi astiassa , tai yhdistellä alkupaloja ja pääruokia haluamallasi tavalla. Muista, että samaa ainesosaa, kuten paahdettuja porkkanoita, voi käyttää sekä lisukkeena että kasviskeittona, mikä optimoi työmäärän.
Työkalut ja järjestely keittiössä
Et tarvitse ravintolan keittiötä ruoanlaittoon kerralla. Tärkeintä on, että sinulla on erikokoisia ilmatiiviitä astioita . Lasipurkit sopivat erinomaisesti keittoihin ja kermoihin, kun taas silikonipussit tai kelmu voivat auttaa sinua järjestämään yksittäisiä annoksia. Ihannetapauksessa käytä astioita, jotka voidaan pakastaa ja lämmittää uudelleen ongelmitta.
Ruoanlaitossa tärkeintä on kodinkoneiden optimointi . Uunissa kypsennetään useita pellillisiä vihanneksia (kesäkurpitsaa, paprikaa, sipulia tai munakoisoa), kun taas painekattilassa voi kypsentää palkokasveja ja pannulla peruskastiketta. Monitoimikone on loistava apu vihannesten pilkkomiseen tai levitteiden valmistukseen, ja mikroaaltouuni sopii täydellisesti nopeiden, ravintoaineitaan säilyttävien lisukkeiden höyryttämiseen.
Tähtireseptit eräruoanlaittoon
Jotkut ruoat eivät suinkaan menetä laatuaan, vaan ovat jopa maukkaampia seuraavana päivänä . Liha- tai kanapata, kuten kanaa pinaattikastikkeessa tai naudanlihapata, säilyvät täydellisesti jääkaapissa lähes viikon. Lihapullat, olivatpa ne tehty lihasta, kalasta tai jopa vegaanisista kikherneistä, ovat uskomattoman monipuolinen herkku, jonka voit pakastaa annoksina ja ottaa mukaan milloin tahansa.
- Lusikkaruoat: Linssi-, papu- tai muut muhennokset sopivat täydellisesti suurten erien valmistukseen. Jaa ne vain purkkeihin ja pakasta ne, jotta ateriat ovat valmiina koko kuukaudeksi.
- Kermat ja soseet: Kurpitsa- tai kasviskeitot ovat lohduttavia ja nopeita. Muista kuitenkin, että perunaa sisältävät keitot eivät säily kovin hyvin pakastettuina, koska niiden rakenne muuttuu, joten ne on parasta syödä viikon aikana.
- Yhdisteltävät jalustat: kokki kvinoa ja opi sen hyödytRuskean riisin tai itse tehdyn hummuksen avulla voit koota kulhoja, wrappeja tai lämpimiä salaatteja muutamassa minuutissa.
Emme myöskään saa unohtaa lisukkeita ja makeisia . Voit leipoa hyvän kotitekoisen leivän ja pakastaa sen viipaleiksi tai valmistaa bolognesekastikkeen, joka vaatii vain muutaman minuutin kypsennyksen pastan kanssa. Aamiaiseksi ja välipaloiksi kakut, muffinit tai täysjyväkeksit säilyvät erittäin hyvin useita päiviä ilmatiiviissä rasiassa, mikä säästää meidät aamun stressiltä.
Elintarvikkeiden säilytys ja turvallisuus
Ruoan pilaantumisen tai käymisen estämiseksi on tärkeää antaa astioiden jäähtyä kokonaan ennen niiden laittamista jääkaappiin. Älä koskaan säilytä kuumia ruokia astioissa. Kun ruoka on jäähtynyt, merkitse niihin valmistuspäivämäärä; tämä on erityisen tärkeää pakastimessa, jotta vanhimmat tuotteet käytetään ensin ja vältetään epämiellyttävät yllätykset.
Yleensä useimmat kypsennetyt ruoat säilyvät jääkaapissa kolmesta neljään päivää , kun taas pakastimessa ne voivat säilyä jopa kolme kuukautta. Muista, että jotkut ruoat eivät pakastu hyvin, kuten kovaksi keitetyt munat tai tuoreet salaatit, joten ne tulisi pakastaa viikon alussa noudattaen opasta ruoan paremman säilyvyyden takaamiseksi.
Käytännön vinkkejä kokkauspäivään
Jos valitset sunnuntain, aloita pesemällä ja kuivaamalla lehtivihannekset huolellisesti, jotta ne säilyvät pidempään. Hyvä vinkki on valmistaa perus sofrito sipulista, valkosipulista ja tomaatista; tällä tavoin voit jakaa sen useisiin ruukkuihin ja säätää sitä käyttämäsi reseptin mukaan. Jos käytät uunia useisiin asioihin kerralla, nosta lämpötilaa noin 10 tai 20 astetta kompensoidaksesi uunin täyttymistä ja estääksesi kypsennysprosessin hidastumisen.
Jos aluksi tunnet olosi ylikuormitetuksi, älä yritä kattaa kaikkia neljää viikkoa kerralla. Aloita pienillä tavoitteilla , kuten ruoanlaitolla vain kaksi tai kolme päivää, ja lisää aikaa vähitellen, kun totut järjestelmään. Viime kädessä tavoitteena on saada aikaa harrastuksillesi ja rentoutumiselle tietäen, että sinulla on terveellistä, kotitekoista ruokaa odottamassa sinua.
