Tämä resepti on alun perin portugalilainen, mistä johtuu sen nimi bacalao dourado (kultainen turska). Portugalissa on erikoistuttu kalan, erityisesti turskan, valmistukseen ; missä tahansa ravintolassa, jossa vierailet, voit ilahduttaa makuhermojasi herkullisilla kala- ja äyriäisruoilla.
Kultaturska on portugalilainen perinne . Se on ainutlaatuinen ja omaperäinen tapa nauttia turskaa, joka on valmistettu hyvin erityisellä tavalla. Tämä ruoka sopii erinomaisesti koko perheelle; jos sinulla on lapsia, jotka eivät halua syödä kalaa, kultaturska saattaa voittaa heidät puolelleen. Älä missaa tätä herkullista herkkua – haluat varmasti lisää, jos kokeilet sitä.
Douradon turska
Douradon turska
Kirjoittaja: Tony Torres
Keittiö: Portuguesa
Reseptin tyyppi: pescado
Annokset: 4
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 500 g tuoretta turskaa
- 4 keskikokoista perunaa
- 4 munat
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- persilja
Preparación
- Ensin meidän on leikattava olkityyppiset perunat, jotta voimme auttaa itseämme keittiömandoliinilla. Jos meillä ei ole vastaavaa työkalua, voit saavuttaa leikkauksen tekemällä ensin hyvin ohuet viipaleet ja leikkaamalla poikittain myöhemmin.
- Kun perunat on leikattu, annamme niiden liota muutaman minuutin ajan, jotta tärkkelys menetetään.
- Laitetaan paistinpannu runsaalla öljyllä tuleen, kun se on hyvin kuuma, paistamme perunat.
- Mene paistamaan erissä, älä lisää useita perunoita samanaikaisesti tai ne eivät ole raikkaita.
- Kun ne ovat valmiita, varaa imukykyiselle talouspaperille ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
- Nyt meidän on pilkotava turska, koska se on raakaa, sitä on hieman vaikea käsitellä.
- Poista ensin iho ja sitten vähitellen, erota liha varoen jättämästä piikkejä.
- Valmista matala pohja, joka on melko suuri, lisää pisara ekstra-neitsytoliiviöljyä.
- Lisää kuumana turska ja keitä noin 2 minuuttia keskilämmöllä.
- Lisää perunat vuokaan ja sekoita hyvin.
- Vatkaa 4 munaa erillisessä kulhossa.
- Lisää lyötyt munat kattilaan ja sekoita hyvin, peitä muutama minuutti varovasti, jotta muna ei jää kovettumaan.
- Lisää persilja maun mukaan ja voila!
Viesti
Tämän ruokalajin ei tarvitse lisätä suolaa, turska on jo itsessään maukas, vaikka haluttaessa voit lisätä kevyesti suolaa munia lyömällä.