Perjantait meillä ovat synonyymeja espanjalaiselle munakkaalle, varsinkin tähän aikaan vuodesta. Tomaattisalaatin ja/tai vihreiden paprikoiden kera siitä tulee paras mahdollinen illallinen, eikö niin? Ja vaikka perunamunakas on suosikkimme, ja kesäkurpitsa on sesongissa, tämä peruna-, kesäkurpitsa- ja juustomunakas on yksinkertaisesti vastustamaton.
Tortillat antavat meille mahdollisuuden kokeilla lukuisia ainesosia. Joka kausi voimme luoda erilaisia ​​versioita käyttämällä kauden ruokia, kuten tässä tapauksessa kesäkurpitsaa. Se on erittäin monipuolinen ainesosa, jota voimme käyttää sekä makeiden ruokien – teemme todella upean kakun tulevina viikkoina – että suolaisten ruokien valmistukseen.
Sipulilla vai ilman? Ikuinen väittely. Pidän tortilloistani sipulin kera, joten olen lisännyt sitä tähän peruna-, kesäkurpitsa- ja juustotortillaan, mutta ne teistä, jotka eivät ole tämän ainesosan suuria faneja, voivat jättää sen pois. Joka tapauksessa, kokeilkaa!
Resepti
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- ½ sipulia
- 1 keskikokoinen peruna
- ½ kesäkurpitsaa
- Sal
- Mustapippuria
- 4 munat
- 1 erä juustoa
- Kuoritaan peruna ja leikataan senapsauttamalla sitä pienissä terissä.
- Pilkkomme sipulin ja kuutio kesäkurpitsa iholla.
- Lämmitämme runsaasti öljyä satiinissa ja paistamme perunat, sipuli ja kesäkurpitsa maustetaan keskilämmöllä, kunnes perunat ovat pehmeitä ja alkavat rikkoutua.
- Sitten otamme perunat, sipuli ja kesäkurpitsa pannusta, tyhjentämällä ne hyvin ja varaamalla ne myöhemmin isoon kulhoon.
- sitten, lyömme munat toiseen astiaan, lisäämällä ne perunakulhoon ja sekoittamalla hyvin.
- Kuumenna tl öljyä pannulla, jossa aiomme valmistaa tortillaa, ja kaada seos yhdessä juuston erän kanssa. Muutaman minuutin ajan sekoitamme lastalla, ikään kuin valmistaisimme sekoituksen. Myöhemmin, annamme sen tehdä toisaalta ja käännämme sen kypsentämään vielä muutaman minuutin.
- Tarjoamme perunan munakas. kesäkurpitsaa ja juustoa.